Iamaki Senigallia

IAMAKI Senigallia si trova a due passi dalla storica Rotonda, affacciato su uno dei lungomari più conosciuti ed apprezzati della Riviera Adriatica e a pochi metri dal mare.
La scelta della location non è ovviamente casuale, ma conferma la ricercatezza e la cura dei dettagli, che tutti assieme contribuiscono a rafforzare lo stile IAMAKI.

Iamaki Senigallia |
Sushi Garden Experience

IAMAKI Senigallia è un’esperienza da vivere.
L’apertura alle contaminazioni tra la cucina giapponese e quella sudamericana, per creare una formula di ristorazione che sappia narrarti una storia grazie ai suoi piatti, all’atmosfera, ad un servizio esclusivo.
Un ambiente ricercato, elegante e raffinato, accogliente ed intimo, studiato per riprodurre la pace e la serenità che offre un giardino nipponico.
Il primo Sushi Garden d’Italia, con giardini verticali dai colori tenui e rilassanti.
Una proposta alla carta pensata per sorprenderti: ai classici sashimi, rolls e nigiri affianchiamo delle piacevoli divagazioni nel mondo dei sapori tipici della cucina sudamericana con innovativi tacos, tartare tropicali, roll speciali, tempure e tataki non convenzionali, dessert dalle tinte calde e dei piatti esclusivi, come la picanha brasiliana, il kobe beef, la ventresca di tonno che in nessun altro ristorante di sushi sarebbero contemplati.

IAMAKI Senigallia è tutto questo ed ha un unico obiettivo: guidarti in un’esplosione di sapori coinvolgenti ed innovativi, al di là di ogni etichetta.

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Petiscos

Bolinho
 
crocchette di baccalà con salsa tamarindo, pistacchio
9
Alghe wakame v
5
Edamame v
 
baccelli di soia
5
Zuppa di miso v
 
zuppa di miso, alga, pasta somen
5
Cogumelos v
 
funghi shiitake giapponesi in tempura, teriyaki, sesamo
12
Boscoito
 
cracker homemade di amaranto, tartare di tonno rosso
10
Mordida
 
millefoglie di gambero scottato, pomodorino, gambero rosso, senape al miso
7

Entradas

Rolinho
 
involtino alici, burrata, pomodori secchi (4pz)
12
Delicioso
 
Stick in tempura di manzo nobile, olive, burrata, marmellata di jalapeño (2pz)
10
Pan Bao frango
 
panino al vapore, pollo teriyaki, carote, zucchine
8
Pan Bao ceviche
 
panino al vapore, ricciola marinata, arancia, zenzero, cipolla rossa
9
Boa Vieira
 
cialda al mais homemade, capasanta e guacamole (2pz)
11
Hot Crisp
 
hosomaki croccante con avocado, queijo cremoso, salmone, mandorle
12
Crepes caseiro
 
salmone, crema di patate e tartufo, manioca disidratata
12

Taco pequenas

Tonno
 
tonno rosso, salsa dello Chef, guacamole (2pz)
9
Salmone
 
salmone, salsa dello Chef, avocado (2pz)
8
King Crab
 
granchio reale, mango, pomodorino, maionese (2pz)
10
Seleçào do Chef
 
granchio reale, salmone, tonno rosso (6pz)
26

Sashimi y carpacci

Sashimi
 
tonno rosso, salmone, ricciola, capesante, pesce burro (12pz)
24
Gran sashimi
 
ostrica, gambero rosso, scampo, tonno rosso, salmone, ricciola, capesante, pesce burro (28pz)
80
Perfume de ostras
 
ostriche al profumo di gin giapponese jinzu (6pz)
30
Pescado mix
 
carpaccio di salmone, tonno rosso, ricciola, salsa dello Chef, sesamo (10pz)
16
Hamachi mandarin
 
carpaccio di ricciola, lime, salsa dello Chef, essenza al mandarino
15
Salmon Sumisu
 
carpaccio di salmone con salsa tradizionale giapponese, a base di senape al miso e aceto di riso
14
Hamachi picante
 
carpaccio di ricciola, jalapeño, salsa ponzu
16

Tartara

Salmone
 
salmone, fiocchi di riso, pomodoro tamarillo, ibisco
14
Tonno rosso
 
tonno, guacamole, salsa speciale, pistacchio
16
Scampi
 
scampi, olio evo, lime, mango
17
Mix
 
tonno rosso, salmone, ricciola, guacamole, sfoglia di riso
15
Ceviche Rojo
 
gamberi rossi marinati, green sauce ai piselli, prezzemolo e lime
18

Experiencia de luxo

Kobe Salt Stone

carpaccio di Wagyu Kobe A5 Japan scottato

65
Cos’è il Kobe?
È la carne più pregiata al mondo. La Wagyu Iamaki è di qualità A5, il massimo sia dal punto di vista della purezza genetica sia della marmorizzazione.

Wagyu Gyoza

ravioli giapponesi di Wagyu Kobe beef (4pz)

30
Ravioli giapponesi fatti a mano dal nostro Chef con la carne più pregiata al mondo
Moro Oceanico

filetto di moro oceanico, salsa al cocco, aneto, noce moscata

40
Cos’è il Moro Oceanico?
L’equivalente marino della carne wagyu. Questo pesce viene pescato a 2.000 metri di profondità nelle acque ghiacciate sub-antartiche, a più di 4.000 km dall’Australia continentale. La sua carne bianca come la neve mostra un sapore pulito e dolce con un elegante equilibrio di sapore e consistenza.
Sashimi de Carabineros

gambero carabineros, olio evo

70
Cos’è il Carabineros?
È il gamberone imperiale più pregiato. Originario della Galizia, il tratto distintivo è il colore rosso accesissimo e lucente. Crostaceo succoso, delicato e pieno di sapore, è il re del mare diventato famoso per la sua lunghezza, infatti può raggiungere anche i 30 cm.

Rolls Especiais (8pz)

Wagyu Roll
 
carpaccio di Wagyu Kobe A5 Japan scottato, zucchine grigliate, fungo shiitake crunchy, olio evo
55
Lobster Roll
 
tartare di astice, granchio in tempura, carpaccio di avocado, salsa dello Chef
27
Millionare
 
gambero argentino, carota, insalata, ricciola, crema di tartufo, ponzu
17
Sabor
 
tonno rosso, avocado, capasanta, maionese, pistacchio, teriyaki
18
Spicy Crab
 
salmone, ricciola, polpa di granchio, jalapeño, maionese
17
Atum crunchy
 
tonno rosso in tempura, cavolo nero crunchy, maionese spicy, teriyaki
16
São Rio
 
granchio in tempura, melanzana, salmone, maionese al prezzemolo, chips
16
Velão
 
carpaccio di tonno rosso, zucchine, avocado, maionese allo zenzero, pistacchio
17
Bonito
 
gambero in tempura, granchio, salmone, lime, maionese, salsa tamarillo
16
Rei Cebola
 
pesce burro in tempura, zucchina, crema di patate al tartufo, cipolla croccante
16
Com Amor Sicilia
pesce burro crunchy, ricciola scottata, gambero rosso di Mazara, maionese jalapeño
22

Rolls Camarao (8pz)

IAMAKI roll
 
riso viola di barbabietola, gambero in tempura, tartare di salmone, mandorle, queijo cremoso, teriyaki
16
Carnaval
 
gambero in tempura, avocado, salmone, gambero argentino, lime, pistacchio
17
Hotate enganado
 
gambero in tempura, avocado, capasanta scottata, mandorle, salsa teriyaki
18
Camarao mex
 
gambero in tempura, tartare di gambero, mango, jalapeño, tortilla, teriyaki
15

Rolls Salmão (8pz)

Salmão brilhante
 
salmone in tempura, avocado, carpaccio di salmone alla fiamma, salsa dello Chef
16
Salmão Cremoso
 
salmone, avocado, queijo cremoso, caviale di pesce
13
Salmão loco
 
salmone piccante alla fiamma, maionese spicy, fiocchi di tempura
13
Salmão kataifi
 
salmone, mango, pasta filo croccante
13
Salmão Paixão
 
salmone in tempura, carpaccio di capasanta, guacamole, tobiko nero
18

Rolls Clàssicos

California
 
polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese
14
Camarao empanado
 
gambero in tempura, avocado, fiocchi di tempura, maionese, teriyaki
12
Rainbow roll
 
salmone, tonno rosso, ricciola, avocado, maionese
13
Spicy salmone
 
salmone, maionese, salsa piccante
12

Rolls Veggy (8pz) v

Veg crisp v

verdure in tempura, queijo cremoso, mandorle, salsa teriyaki

11
Veg tropicale v
 
carota, cetriolo, insalata, carpaccio di avocado, passion fruit, mandorle
10

Nigiri (1pz)

Tonno
4
Salmone
3
Ricciola
3
Capasanta
5
Gambero rosso
5
Avocado v
2

Nigiri exclusivo (1pz)

Pesce burro spicy
 
pesce burro, salsa spicy, salsa sesamo nero
5
Salmone konbu
 
salmone avvolto da alga konbu, soia
4
Tonno rosso konbu
 
tonno avvolto da alga konbu, soia
5
Scampo al mandarino
 
scampo, essenza al mandarino
6
Seleção de nigiri
 
selezione di nigiri speciali (4pz)
19

Tataki

Ia.Ga tataki
 
tonno rosso scottato in crosta di sesamo, pomodorino, mango, germogli, cipolla rossa
20
Salmão tataki
 
salmone scottato, fiocchi di riso, miso, salsa dello Chef
15
Atum tataki
 
tonno rosso scottato, fiocchi di riso, miso, salsa dello Chef
17

Da cozinha

Tempura mix
 
tempura di gambero, zucchina, melanzana, carota, funghi shiitake
15
Gamberi impanati
 
gamberi, perle di riso crunchy, salsa acai e mango
13
Gyoza Caseiro
 
ravioli giapponesi di carne (4pz)
14
Shiitake camarão
 
gnocchi di riso saltati al burro, funghi shiitake giapponesi e gamberi
18
Salmon Ibisco
 
filetto di salmone scottato, fiori di ibisco, cannella, mela verde
15
Picanha
 
taglio di carne tipico della cucina brasiliana (200gr)
18
Yakisoba
 
noodles, zucchine, carote, pollo, cavolo bianco, salsa dello Chef
13
Yaki Udon
 
udon, zucchine, carote, gamberi, cavolo bianco, salsa dello Chef
14

La location

IAMAKI Senigallia si trova a due passi dalla storica Rotonda, affacciato su uno dei lungomari più conosciuti ed apprezzati della Riviera Adriatica e a pochi metri dal mare.
La scelta della location non è ovviamente casuale, ma conferma la ricercatezza e la cura dei dettagli, che tutti assieme contribuiscono a rafforzare lo stile IAMAKI.

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