Inizio cena ore 20:45

Bem-vindo do chef

Lenticchie, salmone, verdure tempura, finocchio selvatico

Que frio

Carpaccio di salmone, salsa sumisu, cuore di palma

Sgombro marinato, cavolo orientale scottato

Tartare di tonno rosso, cracker di amaranto

Que caliente 

Pao de queijo, Burger di fassona piemontese, spinacino, guacamole

Millefoglie di gambero scottato, gambero rosso, pomodorino, senape al miso.

Stick in tempura di manzo nobile, olive, burrata, marmellata di jalapeno

Uramaki especial 

Branzino crunchy, ricciola scottata,  gambero rosso di Mazara, maionese jalapeno

Fiore di zucca in tempura, salmone, carpaccio di avocado, scampi al mandarino

Seleção de Nigiri 

Gambero cotto, maionese allo yuzu, tobiko nero

Salmone scottato, uova di salmone

Tonno rosso, zenzero

Cozido 

Pesce pagro, riso soffiato, purè al sesamo nero, emulsione al prezzemolo

Dessert 

Crema profumata chantilly alla vaniglia e limone, frolla sabbiata Breton, pistacchi tostati, fragole.

Brindisi di benvenuto 2022

110€ - Il prezzo si intende bevande escluse